Saksalaismeiningillä on kysyntää baareissa
16
Vuoden alussa Helsinkiin avattiin saksalaistyyppinen oluttupa, 300-paikkainen Rymy-Eetu. Se ei kauan saanut olla Helsingin ainoa bierhaus eli saksalaishenkinen pubi, sillä SK-ravintolat avaa keskiviikkona Helsinkiin tuhatpaikkaisen oluttuvan Schönes Fräuleinin.
SK-ravintoloiden varatoimitusjohtaja Antti Raunio kertoo, että kyse on osittain sattumasta. Reilu vuosi sitten SK-ravintolat etsi Raunion mukaan tilaa saksalaistyyppiselle Sibelius-ravintolalle, juuri Erottajalta nykyisen Rymy-Eetun tiloista.
– Ilmeisesti vuokranantaja tykkäsi ajatuksesta niin paljon, että etsi jonkun, joka halusi laittaa saksalaistyyppisen pubin siihen, kun me päätimme ettemme sitä tilaa ota, hän sanoo.
Ravintoloitsija Jorma Railonkoski taas kertoo Rymy-Eetun tarinan ulottuvan neljän vuoden taakse.
– Olen käynyt Münchenin Hofbrauhausissa pari kertaa ja näin Tartossa kellarin, joka jotenkin muistutti sitä. Rupesin miettimään, miksei mekin voitaisi tehdä Suomeen sellainen. Annoin kiinteistösijoittajalle toimeksi etsiä meille sellainen huoneisto. Siitä se lähti liikkeelle.
Railonkoski kertoo havainneensa, että suomalaisilla ja saksalaisilla on paljon yhteistä.
– Tykätään humppamusiikista, oluesta ja makkarasta. Mietin, että laitetaan nämä yhteen ja tehdään baijerilaissuomalainen versio Hofbrauhaus-teemasta, Railonkoski kuvailee.
Hänen mukaansa SK-kilpailija on kopio heidän ideastaan.
Railonkoski kertoo Rymy-Eetun olleen hyvin suosittu koko alkuvuoden. Hän uskoo oman paikkansa ”jäljittelemättömän fiiliksen” olevan syy suosioon. Hän ei usko, että Schönes Fräuleinista on heille kilpailijaksi, mutta uusia yrittäjiä varmasti riittää.
– Ainahan se on niin, että jos joku lähtee menestymään hyvin, kopioita tulee ja menee.
Railonkoski aikoo jatkaa Rymy-Eetun linjoilla kilpailijasta huolimatta.
Antti Raunio korostaa, että Hullun Kukon ja Stockholm Diskotekin tiloihin avattava Schönes Fräulein on erilainen kuin Rymy-Eetu.
– Ihmiset ovat aina hakeneet hyvää meininkiä, Raunio sanoo.
Myös hän uskoo, että kaupunkiin mahtuu monta pubia lisää ja että niitä on tulossa.
17
17
18
Kommentit (16)
Aito saksalainen Bierstube ja kunnon ruokaravintola on ollut vuosikymmeniä Helsingin Kruunuhaassa. Se on ravintola Zinnkeller, Meritullinkatu 25, isäntä on Herr Wiegand, puh 09-135 4148. Paikka on Suomessa asuvien saksalaisten suosima laadukas paikka ja kantapaikka monelle muulle.
Saksalaiseen olut- ja ruokakulttuuriin kuuluu vuosien aikana syntyvä mukava tuttavuus isännän ja henkilökunnan kanssa. Olutta nautitaan sopivasti, ja olut tarjoillaan oikean lämpöisenä (ei liian kylmänä), sopiva vaahto lasissa estämässä aromien kaikkoamista ennen juontia.Ruoka on selkeää, maittavaa ja runsasta. Jälkiruokiakaan ei unohdeta.
Uudet ns. saksalaisravintolat edustavat eurooppalais-saksalaista pubikulttuuria, johon kuuluu kova musiikki ja massaruoka.
Zum Wohl!
Oletko käynyt Rymy-Eetussa vai huuteletko muuten vaan? Sanoisin Eetun konseptia erittäin hyvin alkuperäistä ideaa mukailevaksi.
Sopiva keiton hinta on 50% vähemmän!
Eli se mitä tässä saksalais-suomalaisessa synteesissä on suomalaista:
- ahne ylihinnoittelu
- Palvelussa ei tietoakaan saksalaisesta ammattiylpeydestä ja energisyydestä.Ei se huonoakaan ole mutta tavanomaisen latteaa liukuhihnapalvelua.
- tarjottavat helpoimman ja halvimman jälkeen
Mutta silti. Hyvä että yritetään. Suosittelen henkilökunnalle opintomatkaa Müncheniin. Vilkaiskaa alkuun vaikka Augustinerkeller, Zum Franziskaner ja Paulaner am Nockherberge. Katsokaa palvelutasoa ja -asennetta, hintatasoa, ruokien vaihtoehtoja ja annosten laatua. Olisi hienoa että vastaavaa saataisiin tänne Helsinkiinkin, nyt kun alkuun on päästy.
Ravintola on täynnä porukkaa lähes joka ilta.