Oma mylly jauhaa makua

Myllylle vetää oikeastaan vertoja vain tulen kesyttäminen ihmisen käyttöön.

Molempien näiden suuroivallusten ansiosta ihmiskunta joutui voimakkaiden uudistusten tilaan: ihmismäärä kasvoi, syntyi työnjako ja tuhansia ja jopa satojatuhansia vuosia samanlaisena pysyneet yhteisöt muuttuivat dramaattisesti.

19:38Osake

Sampo A

+0,90 %

19,16

+0,17

Viljanviljely, ja siis se mylly, mahdollistivat muun muassa kaupunkien syntymisen, ihmisten selkeän eriarvoistumisen, rikkauden, köyhyyden. Ihan perustellusti voidaan väittää, että talouden lähtökohta on mylly.

Ei liene sattumaa, että Kalevalasta tuttu Sampo nimenomaan jauhaa omistajilleen rikkauksia.

Nykyihminen on ulkoistanut myllyn omasta elämästään. Leivän- tai pullanleipoja ostaa puhtaanvalkoiset jauhot lähikaupasta sen isommin asiaa miettimättä. Vieläkin yleisempää on, että jauhot ostetaan valmiiksi leivottuina paahto-, ruis-, tai ranskanleipinä.

Valmisleipä on joskus hyvää, mutta aika usein se on täyttä hötöä, eikä se maistu hyvältä edes tuoreena, saatikka sitten parin päivän ikäisenä.

Erinomainen ratkaisu leipäongelmaan on jauhaa itse jauhot omalla Osttiroler Silence -kotimyllyllä.

Tässä vaiheessa useimmille lukijoille varmaan juuttuu, jos ei nyt herne nenään niin ainakin vehnänjyvä kurkkuun - eihän kenellekään voi olla aikaa viljan jauhamiseen ja leipomiseen.

Itse asiassa viljanjauhaminen ja leipominen ovat nopeita puuhia. Jyvien kaatamisesta myllyyn ja valmiin leivän suuhun panemisen välillä kuluu aikaa noin puolisentoista tuntia, ja siitäkin suurin osa taikinan nostattamiseen ja leivän paistamiseen. Aktiivisiin vaiheisiin tuhraantuu noin 15 minuuttia.

Millaista kotimyllärin leipä sitten on? Tietenkin terveellistä, koska jauhoissa on mukana kaikki jyvän vitamiinit, valkuais-, hivenaineet ja kuidut.

Tärkeintä on kuitenkin se, että leipä maistuu kertakaikkisen erinomaiselta. Se säilyy ihanan muhevana monta päivää. Jauhoista syntyy myös hyvää puuroa.

Minä leivoin jauhoista muun muassa pullataikinan. Tein siitä taskuja, jotka täytin pakastetuista puolukoista tehdyllä survoksella - hyvää, kerrassaan erinomaista.

Osttiroler Silence -kotimylly viljan jauhamiseen, hinta on 420 euroa, tiedustelut: www.energian.net