Kalaruoka ja hyvä sijainti – sillä ravintola menestyy
Outi Järvinen / Taloussanomat Outi JÅ rvinen / Taloussanomat
Suomalaiset pitävät ravintoloita aiempaa edullisempina. Ruokapaikan valinnan ratkaisee aiempaa useimmin sen sijainti. Suosiossa ovat erityisesti salaatit sekä kasvis-, kala- ja äyriäisruuat.
Kokoliharuoat ja leikkeleet ovat syrjäyttäneet hampurilaiset, pitsat ja kanaruoat suosituimpina ateriavaihtoehtoina, selviää Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRan TNS Gallupilla teettämästä tutkimuksesta. Suosiotaan ovat kasvattaneet erityisesti salaatit sekä kasvis-, kala- ja äyriäisruoat.
Ruokapaikka valitaan useimmiten ruoan laadun ja ravintolan sijainnin perusteella. Lähes puolet pitää paikkaa yhtenä tärkeimmistä valintakriteereistä. Kaksi vuotta sitten sijainti ohjasi vain joka kolmannen valintaa.
Yhtä ratkaiseva tekijä on ruoan laatu. Tärkeimpänä pidetään ruoan makua, ja huomiota kiinnitetään myös terveellisyyteen, monipuolisuuteen ja raaka-aineiden kotimaisuuteen. Luomua arvosti runsas viidennes vastanneista, ja lähiruokaa pitää tärkeänä joka kolmas.
Eläkeläiset tulevat
Ulkona syömistä pitää kalliina 12 prosenttia suomalaisista. Ravintolaruoan viime heinäkuussa toteutunut arvonlisäveron lasku onkin laskenut hintoja.
∇ Mainos, artikkeli jatkuu alempana ∇
∇ Artikkeli jatkuu ∇
Mielikuviin vaikuttaa myös iltaruokailua edullisemman lounasruokailun lisääntyminen. Kaksi kolmannesta ravintola-aterioista on lounaita, ja niistä puolet nautitaan henkilöstö- ja opiskelijaravintoloissa.
Ulkona syödään keskimäärin kuusi kertaa kuukaudessa. Innokkaimpia ravintolassa kävijöitä ovat nuoret. Kun yli 64-vuotiaat syövät ulkona kerran viikossa, 15–24-vuotiaat ehtivät ravintolaan neljä kertaa useammin. Eläkeikäisten ravintolakäynnit ovat kuitenkin lisääntyneet.
Tutkimukseen haastateltiin 2122 suomalaista syys–lokakuussa.
Lisää Aiheesta
