Miksi Suomesta ei saa luomulihaa?
Lehtikuva
Kaupan lihalaareista löytyy lihaa joka lähtöön, mutta luomulihatiski ammottaa tyhjyyttään. Siitäkin huolimatta, että kuluttajat haluavat ostaa ja kauppa haluaa myydä. Miksi tilanne on tämä? Ja miksei se muutu?
22.6.2012 06:03
100
S-ryhmä kertoi viime vuonna sen luomutuotteiden myynnin kasvaneen peräti 50 prosenttia. Ruokakeskon tuoretuotteiden ostojohtaja Harri Turunen kertoo K-ryhmän luomutuotteiden myynnin lisääntyneen tämän vuoden alussa saman verran.
Kuluttajien kysyntä lisäaineettomalle, eettisemmin ja usein lähellä tuotettuun ruokaan ei kuitenkaan kohtaa vastaavaa tarjontaa.
Elintarviketrendit 2012 -tutkimuksen mukaan erityisesti luomulihaa kaivataan selvästi enemmän kauppojen hyllyille. Muuhun luomutuotantoon verrattuna Suomessa tuotetaan poikkeuksellisen vähän lihaa, eikä kotimaista luomubroileria ole juuri lainkaan tarjolla.
Alle prosentti kaikesta tuotetusta lihasta on peräisin luonnonmukaisilta tiloilta, kun esimerkiksi kananmunista noin yhdeksän prosenttia on luomua. Eikä lihapulaan ole tulossa helpotusta.
Luomutuotannon
kovat kustannukset
Taloustiedot
Suomen johtavan luomulihan valmistajan Pajuniemen toimitusjohtaja Arto Jokinen sanoo luomulihan tuotantovaatimusten olevan Suomessa poikkeuksellisen haastavia.
– Rakennusinvestoinnit ovat Suomessa pakkastalvien vuoksi erittäin kalliit. Sikapuolella ei riitä, että rakennusten kustannukset olisivat 50 prosenttia tavanomaista kalliimmat. Suomessa on myös ihan omia keksintöjä, kuten että sikalan ikkunapinta-alan pitää olla viisi prosenttia lattiapinta-alasta. Betonielementeistä tehtävään sikalaan sellainen on erittäin hankalasti toteutettavissa.
Luomualan kehitystä tukevan Pro Luomu ry:n toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila sanoo tuotannon olevan usein rakennuksista kiinni.
– Suomessa tuotetaan eniten luomunaudanlihaa, ja meillä on paljon tiloja, joissa rehu on luomua, mutta rakennukset eivät täytä vaatimuksia.
Sianlihan tuotannossa muutokset verrattuna tavanomaiseen sikatilaan ovat vieläkin suurempia.
Maatalousyrittäjille neuvontaa ja koulutusta tarjoavan Pro Agrian luomuerikoisasiantuntija Marja Suutarla sanoo, etteivät tuottajat pysty reagoimaan kysynnän kasvuun niin nopeasti kuin haluaisivat.
– Jos viljelijä päättää ryhtyä tuottamaan luomua, se ei käytännössä tapahdu noin vain. Luomutuotannon voi kotieläinpuolella käynnistää vasta 2,5 vuoden siirtymäajan jälkeen.
Mikä on lihan oikea hinta?
Kottilan mukaan vakiintunutta tuottajahintaa esimerkiksi luomusianlihatuotannossa on vaikea sanoa.
– Meillä on kymmenkunta luomusikatilaa, joiden myyntikanavat ovat hyvin erilaisia. Pienistä määristä puhuttaessa hinnat myös vaihtelevat hyvin paljon.
Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen tutkija Kauko Koikkalainen pitää luomulihan tuottajahintoja sen verran marginaalisina, että se jarruttaa tuotannon kehitystä. Yleisesti ottaen Kottila on samaa mieltä, ja siksi tuottajahintojen pitäisikin nousta.
– Se on sitten tietysti toinen asia, että hintataso olisi myös kuluttajille sopiva.
∇ Mainos, artikkeli jatkuu alempana ∇
∇ Artikkeli jatkuu ∇
Luomu tuli liian
nopeasti muotiin Atrian liha- ja alkutuotantoliiketoiminnan johtaja Matti Perälä nimeää kustannusten lisäksi myös toisen syyn luomulihan kysynnän ja tarjonnan kohtaamattomuudelle.
– Ihmisten halu ostaa luomulihaa on realisoitunut vasta aivan kahden viime vuoden aikana. Suomalaisen luomulihantuotannon historia on kuitenkin hyvin lyhyt, ja Suomessa on vain kymmenkunta luomusikatilaa.
Myös Pro Agrian luomuerikoisasiantuntijan Marja Suutarlan selitykset ovat samansuuntaisia.
– Alunperin luomulihalla ei ole ollut samalla tavalla kysyntää kuin esimerkiksi luomukananmunilla, koska luomuliha on suhteessa varsin kallista. Kysynnän lisääntyessä tuotanto ei sitten ole pysynyt perässä.
Ruokakeskon tuoretuotteiden ostojohtaja Harri Turunen kertoo luomuprosessin pituuden heijastuvan kauppojen hyllyille.
– Kauppa haluaisi myydä enemmän, mutta kysynnän kasvuun ei pystytä vastaamaan niin nopeasti, koska tuottajia ei Suomessa ole tarpeeksi ja uusia tulee hitaasti.
Samaa sanoo Pro Luomun puheenjohtajana toimiva S-ryhmän valikoimajohtaja Ilkka Alarotu. Hän pitää siirtymäaikoja liian pitkinä.
Pullonkauloja
purettavana
Luomutuotantoa säädellään ja valvotaan Suomessa erittäin tiukasti. Lähtökohtana on EU-lainsäädäntö, ja elintarviketurvallisuusvirasto Evira valvoo tuottajien toimintaa.
Luonnonmukaisten tuotanto-olosuhteiden takaaminen merkitsee luomulihan tuottajalle käytännössä esimerkiksi jatkuvaa kirjanpitoa eläinten hoitoon käytetyistä desinfiointiaineista ja tarkkoja tietoja eläinten ruokinnasta.
Pajuniemen Arto Jokinen sanoo lainsäädännön nostavan jonkin verran luomutuottajaksi ryhtymisen kynnystä. Varsinaiset pullonkaulat löytyvät sianlihan tuotannossa toisaalta.
– Suomessa on hirveä pula luomurehusta. Ennen kaikkea valkuaisaineiden löytäminen on vaikeaa. Ei niitä uusia luomutiloja vain voi tulla yks kaks hirveää määrää, kun ei ole rehua.
Pro Luomun toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila korostaa alan tiedon ja osaamisen lisäämisen merkitystä. – Suomessa on paljon väärää ja vanhentunutta tietoa luomusta, osin aivan pelkkiä huhujakin. Mutta koko luomuala onkin Suomessa vielä aivan alkutekijöissään.
