Jauhelihan laatu on huonontunut
Marja Airio/Lehtikuva
Helsinkiläisissä kaupoissa myytävän jauhelihan laatu oli vuosien 2007 ja 2009 mittauksissa heikompi kuin vuoden 2002 testeissä. Lähes kolmasosa tutkitusta jauhelihasta oli joko välttävää tai huonoa.
Lähes kolmasosa Helsingissä myydystä jauhelihasta oli laadultaan välttävää tai huonoa Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen testeissä 2007 ja 2009.
68 prosenttia jauhelihanäytteistä luokiteltiin hyvälaatuisiksi, viidennes välttäviksi ja 11 prosenttia huonoiksi. Huono tai välttävä laatu johtui yleensä korkeasta mikrobipitoisuudesta.
Kahdesta näytteestä löydettiin suolistotulehduksia aiheuttava bakteeri, joka voi aiheuttaa sairastumisia varsinkin, jos lihaa syödään raakana.
Jauheliha osoittautui huonompilaatuiseksi kuin vuoden 2002 selvityksessä. Silloin 75 prosenttia oli hyvälaatuisia ja vain kolme prosenttia huonoja.
Lihalle on voitu panna
liian pitkä myyntiaika
Teollisuuden valmistamista jauhelihoista 70 prosenttia oli hyvälaatuisia ja myymälässä valmistetuista 65 prosenttia. Toisaalta huonolaatuisia oli teollisuuden valmistamista 15 prosenttia ja myymälässä valmistetuista 3 prosenttia.
∇ Mainos, artikkeli jatkuu alempana ∇
∇ Artikkeli jatkuu ∇
Ympäristökeskuksen mukaan erot voivat johtua siitä, että lihalle on asetettu liian pitkä myyntiaika tai kylmäketju on katkennut jossain vaiheessa.
Siipikarjan jauhelihasta ei löydetty yhtään huonolaatuista näytettä. Hyviä oli 69 prosenttia ja loput välttäviä.
Marinoidusta lihasta 12 prosenttia oli huonolaatuista ja välttäviä 13 prosenttia.
Näytteitä otettiin kaikkiaan 283, joista 86 oli sekajauhelihaa, 102 naudanjauhelihaa, 35 siipikarjan jauhelihaa ja 60 marinoitua lihaa. Palvelumyynnissä olleet tuotteet tutkittiin näytteenottopäivänä ja pakatut tuotteet viimeisenä käyttöpäivänä.
