E:t joutuivat vastatuuleen
Antti Hämäläinen/Kuvankäsittely Taloussanomat
Ruuan lisäaineet herättävät yhä enemmän keskustelua. Elintarvikealan yritykset ovat jo alkaneet tuoda ensimmäisiä E-vapaita tuotteita markkinoille.
22.3.2010 07:02
42
Vaikka kuluttajatutkimukset kertovat hinnan olevan entistäkin merkittävämpi ostajalle, valtavirrassa on hurja akanpyörre. Se on yleensä lisäaineettomuus ja erityisesti aromivahventeena käytetyn natriumglutamaatin eli E621:n vastustaminen.
Pietarsaarelainen Snellman on mainostanut voimakkaasti kokolihaleikkeleitään ja palvituotteitaan, joissa ei ole enää natriumglutamaattia. HK on kaikessa hiljaisuudessa tiedottanut suurkeittiöille, että sen siipikarjatuotteissa ei ole natriumglutamaattia.
Pienistä valmistajista Maalaistuote Vataja on hakenut markkinoita lisäaineettomilla lihajalosteilla, ja se on tehnyt yhteistyötä Allergia- ja Astmaliiton kanssa. Ruotsista tehtaan ostanut STC Meat toi Gastro-messuilla E-vapaat tuotteensa Suomeen. Helsingin Lasipalatsissa toimiva Maatilatori on pyrkinyt riisumaan kaikki E:t tavarantoimittajiltaan.
Elintarviketeollisuusliiton johtajan Seppo Heiskasen mukaan ala pyrkii vastaamaan kuluttajien ja suurtalouksien vaatimuksiin. Hän myöntää, että aromivahvenne on yhdenmukaistanut makuja.
– Osa kunnista on ilmoittanut, että ne eivät enää hyväksy E621:tä.
"Kuluttaja ei
lisäaineita tarvitse"
ETL:n ja Suomen Messujen Suomen Ruokakulttuuriteko -palkinnon hiljattain pokannut Eeropekka Rislakki sanoo, että kuluttaja ei tarvitse lisäaineita.
– Niitä tarvitsee kauppa, joka haluaa pidentää säilymisaikoja hyllyssä. Niitä on käytetty raskaissa prosesseissa, joissa syntyy makuhävikkiä, joka on täytynyt korvata.
∇ Mainos, artikkeli jatkuu alempana ∇
∇ Artikkeli jatkuu ∇
Hänen mukaansa kyse on raaka-aineiden ja kuluttajien aliarvostamisesta.
Ruotsalaisen Mats-Eric Nilssonin tietokirja Petos lautasella aiheutti naapurimaassa hirveän kohun ja vei Rislakin mukaan E-merkintöjen riisumisen paljon pidemmälle kuin meillä. ETL:n Seppo Heiskanen myöntää, että osa lisäaineista on tullut tarpeettomiksi hyvän kylmäketjun ansiosta.
Rislakki aikoo viedä osittain omistamassaan Maatilatori-myymälässä E-merkintöjen riisumisen loppuun asti.
– Käymme keskusteluja valmistajien kanssa ja seuraavalla kierroksella riisutaan nitraatti. Tällaisessa makkarakulttuurimaassa se käy myös hyvästä kärkituotteesta. Kuluttajat ymmärtävät, että laadukas makkara saa olla erivärinen.
Myös Heiskanen tietää, miten tämä käy luonnollisin ja EU:n hyväksymin keinoin.
– Ranskassa käytetään tietyissä tuotteissa kaalimehua, jossa on luonnon nitraattia. Se muuttuu valmistuksessa nitriitiksi. Moni on varmaan kotikeittiöissäkin ihmetellyt, miksi jauheliha tulee punaiseksi kaalikääryleissä. Se johtuu kaalista.
19
15
Kommentit (42)
Loppujen lopuksi mitä enemmän katsotaan historiaa taakseppäin sen vähemmän on ollut syöpä ja muita pitkä-aikais sairauksia suomessa. Veikkaampa että osa johtuu juuri lisäaineista, ainakin meikäläisen logiikka pistää aika paljon vastaan kaiken maailman lisäaineille, ei ihmistä ole tietääkseni luotu mussuttamaan mitään E-myrkkyjä...
Ihmiset olivat ennen terveempiä. (Myönnän että liikunnalla oli osuutensa)
Ihminen kuoli paljon nuorempana ennenvanhaan ja kaikkia tauteja ei tunnettu samalla tavalla kuin nyt. Siinä syy miksi ei ollut pitkäaikaissairaita kuten nyt. Ja lääkkeillä pidetään monia ihmisiä turhaan elossa, haluaisivat itsekin jo pois mutta lääkärit omisten pelossa eivät uskalla lopettaa lääkitystä. Aina löytyy yksi sellainen omainen jolle kuoleva on ylipääsemättömän rakas.
Lihavuus ja vanha ikä.
On vaikea sanoa, kumpi aiheuttaa enemmän syöpää, alkoholi vai maito. Molemmat ovat hyvin syöpävaarallisia aineita.
Alkoholi ehkäisee niin tehokkaasti sydän- ja verisuonitauteja, että se pidentää elinikää 2.5-5 vuotta, vaikka sitten lopulta kuoleekin syöpään. Maito sen sijaan aiheuttaa sydän- ja verisuontitauteja ja ilmeisesti sokeritautiakin.
Valehtele lisää, jos sinulla on suuri suu. Pitkäaikaissairauksia ei ollut sen takia, että niihin kuoli heti.
Jos jokin on lisääntynyt niin masennusdiagnoosit 100 kertaisiksi samaan aikaan kun skitsofreniadiagnooseja tehdään saman verran kuin 100 vuotta sitten.
Perusterveys oli parempi johtuen liikunnasta ja ruoan puutteesta. Kaikesta terveyspropagandasta huolimatta nykypäivän 60-vuotias on sairaampi kuin 20 vuotta sitten. Elinajanodote on kääntynyt laskuun johtuen lihavuudesta ja liikunnan puutteesta. Eläkepommia ei siis tule, jos letkut irrotetaan ajoissa.
Eräs yhtiö julkaisee myös isoja mainoksia, joissa se kertoo ruoan ravintosisällön laskeneen 20 vuodessa osittain dramaattisesti. En ota kantaa, mutta elintarvikemafian kiukkuisista kannanotoista päätellen jutut eivät ole täysin perättömiä.