Kiistakakulle löytyi yllätysvalmistaja

Kakkukohun aiheuttaneen kaloripommin tuo takaisin pääkaupunkiseudun vähittäisliikkeisiin ja kahviloihin toukokuun lopussa Billnäsin ruukki.

Ellen Svinhufvudin kakun valmistus jouduttiin lopettamaan, kun kakkua valmistanut Stella lopetti toimintansa viime vuonna. Stella ajautui vakaviin talousvaikeuksiin Stockmannin vaihdettua Ellen Svinhufvud -kakun sitä läheisesti muistuttavaan Sans Rival -kakkuun vuonna 2006.

Stockmann oli alkuperäiskakun suurin tilaaja.

Ellen Svinhufvud -kakkua on valmistettu jo 1930-luvulta lähtien. Kakkua tarjoili kutsuillaan Suomen kolmannen presidentin Pehr Evind Svinhufvudin vaimo Ellen, jonka mukaan kakku on saanut nimensä.

Nyt kakun valmistuksen aloittava Billnäsin ruukki siirtyi yksityisomistukseen viime vuoden lopussa. Alueen uusi omistaja on Management Events.

Sen tarkoitus on kehittää Billnäsin ruukista ympärivuotinen kokous- ja tapahtumakäyttöön soveltuva alue, joka tarjoaa myös ravintolapalveluja ja hotellin. 

Oikeudet kakkuun
Stellan konkurssipesältä

Management Eventsin omistaja Olli Muurainen kertoo, että Billnäsin ruukki osti oikeudet kakun valmistukseen ja tavaramerkkiin Stellan konkurssipesältä. Muurainen ei kerro kauppahintaa.

Hänen mukaansa kakkua alkaa valmistaa ensin sopimusvalmistaja, jonka kanssa käytävät neuvottelut ovat loppusuoralla. Myöhemmin valmistus aiotaan siirtää Billnäsin ruukkiin.

Toimitussopimuksia ei ole vielä tehty. Muurainen kertoo, että vanhoihin asiakkaisiin – myös Stockmanniin – ollaan yhteydessä.

– Tiedostamme, mitä on tapahtunut, mutta emme anna sen painaa. Lähdemme markkinoimaan positiivisesti kakkua asiakkaille. Haluamme vaalia Billnäsin ruukissa alueen kulttuuriperintöä, mutta yhtä lailla tulevaisuudessa ruokakulttuuri tulee olemaan meille tärkeä asia, Muurainen sanoo.