Kirjaudu ▼
 

8 keinoa – näin hampurilaisketju koukuttaa sinut

Lehtikuva
8 keinoa – näin hampurilaisketju koukuttaa sinut
Suomalaiset sanovat haluavansa terveellistä, lisäaineetonta, kotimaista luomu- ja lähiruokaa. Samaan aikaan hampurilaiset käyvät hyvin kaupaksi, jopa niin hyvin, että uusia yrittäjiä riittää koko ajan markkinoille. Miksi hampurilaiset himottavat niin kovasti? Onko kyse pelkästään taitavasta markkinoinnista vai mistä? Katso millä keinoilla hampurilaisjätit koukuttavat sinut.
Lisää suosikkeihin

Henkilökohtaiselle suosikkilistalle tallentaminen vaatii kirjautumista.

KirjauduRekisteröidy
Lähetä kaverille
Tulosta (HTML)
Tallenna (PDF)

Australialainen hampurilaisketju keksi vekkulin markkinointikikan: huumeidenkäyttäjien asuntolan vieressä oleva ravintola jakoi lähialueelle ilmaiskyniä, jotka näyttivät verta sisältäviltä huumeruiskuilta. Myös ateriat noudattelivat teemaa: pihviruiske, sininen suoni, Courier Mail -lehti kertoi syyskuun lopulla. Viesti oli selvä: hampurilaiset koukuttavat tehokkaasti.

Näin mauttomia tempauksia ei Suomessa tai muualla Euroopassa ole totuttu näkemään suurilta hampurilaisketjuilta.

Terveellisen, luomu- ja lähiruuan paineessa hampurilaisketjut pikemminkin tekevät paljon töitä karistaakseen epämääräistä roskaruokamainetta. Silti nekin haluavat koukuttaa kuluttajan. Näillä keinoilla se onnistuu:

1. Huolella rakennettu markkinointi

Hampurilaisketjujen markkinointistrategioita suunnittelee valiojoukko kuluttajatutkimuksen ja markkinoinnin ammattilaisia ja useimmiten se myös näkyy. 

– Hampurilaisateriassa kyse ei ole pelkästään ruuasta. Markkinoinnissa pyritään välittämään tiettyä huolettomuutta ja rentoa elämäntyyliä. McDonald’s on vaalinut konseptejaan hyvin. Ne ovat muuttuneet nuorisoravintoloista perheravintoloiksi, jotka vastaavat nykyelämän kiireen haasteisiin ja huolehtivat vaikkapa lasten syntymäpäiväjuhlista, markkinoinnin professori Pirjo Laaksonen Vaasan yliopistosta sanoo. 
 
– Mainontaan otettiin jossain vaiheessa mukaan myös isovanhemmat, jotka ovat hyvin maksukykyinen kuluttajaryhmä.

Ajassa eläminen näkyy myös McDonald’s brändiuudistuksessa, joka on yhtiön historian suurin. Loisteputkivalot, valot, muovi ja neonvärit vaihtuvat pikkuhiljaa hillitympiin sävyihin ja puuhun. jonkinlaisessa slow food -hengessä yhtiö pyrkii houkuttelemaan istumaan pitempään ravintolassa ja saamaan myös varakkaampaa asiakaskuntaa uusilla aterioilla.

2. Koko kansan paikka

Erityisesti Yhdysvalloissa pikaruoka on köyhän väestön arkiruokaa. Suomessa ja muualla Euroopassa sosioekonominen jako ei ole ainakaan yhtä vahva. Hampurilaisravintoloissa käy kaksi kolmasosaa suomalaisista, kertoo Suomi syö 2010 -tutkimus.

– Talouden bruttotuloilla ei näytä olevan selvää vaikutusta hampurilaisravintoloissa käynteihin. Erot syntyvät pikemminkin perhevaiheesta. Näissä ravintoloissa käyminen sopii paremmin nuorten ja lapsiperheiden arkeen, Kuluttajatutkimuksen erikoistutkija Johanna Varjonen kertoo vielä julkaisemattomista tutkimustietoista.

– Hampurilaisravintoloissa käyminen on arkipäiväistynyt ja levinnyt koko kansan käyttäytymismalliksi. Samat ihmiset, jotka käyvät gourmet-ravintoloissa, nappaavat kiireessä hampurilaisaterian. Hampurilaisravintola ei aseta sosiaalisia rajoitteita, sinne voi tulla yksin tai porukassa, eikä tarvitse välittää pukeutumisesta, Laaksonen sanoo.

Hesburgerin mainokset ärsyttävät monia, mutta niissä voi myös nähdä antimainosmaista kiiltokuvamainonnan irvailua. Se vetoaa verkkareissa elävään perusäijätyyppiin – suurimpaan pikaruuan käyttäjäryhmään – ja on ketjun luojan Heikki Salmelan käsialaa.

Hesburger on vuosia luottanut yksinkertaiseen viestiin: Osta hampurilainen, se on halpa. Brändiä ei kiilloteta hienoilla kampanjoilla, vaan junttihuumoria viljelevät spotit menevät ruutuun. 

3. Helppo vaihtoehto lapsiperheille

Lapsiperheet ovat suurin asiakasryhmä nuorten jälkeen. Kuluttajatutkimuksen Varjosen mukaan lapsiperheet syövät niissä suhteellisesti hieman enemmän, kun taas pariskunnat ja yksin asuvat vähemmän.

Hampurilaisravintola edustaa jonkinlaista kodin ja ulkona syömisen välimuotoa, jonne voi mennä verkkareissa välittämättä etiketeistä tai lasten sottaamisesta.

– Kun perheissä ollaan väsyneitä, annetaan helposti lupa olla tekemättä ruokaa, Vaasan yliopiston professori Laaksonen sanoo.

– Käytännön havaintona olen pannut merkille, että erityisesti kauppakeskusten hampurilaispaikoissa lapsiperheitä näkee paljon, terveyden- ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) erikoistutkija Marja-Leena Ovaskainen sanoo.

– Suosio liittyy nimenomaan tähän nopean elämisen rytmiin, se on avainkysymys. Vastareaktio, jota itse edustan olisi, että lapsille tarjotaan oikeita ruokailukulttuurin elämyksiä eikä vain mätetä energiaa.

∇ Mainos, artikkeli jatkuu alempana ∇ ∇ Artikkeli jatkuu ∇

Silti Ovaskainen pitää noin kahta hampurilaisateriaa kuukaudessa täysin sallittuna paheena, jolla ei ole ravitsemuksellista haittaa, jos muuten syö terveellisesti.

4. Hampurilainen on vain niin hyvää

Hampurilaisen himo iskee suurimpaan osaa ihmisiä silloin tällöin, vaikka moni kuvaa oloaan aterian jälkeen huonoksi.

– Hampurilainen on niin monipuolinen makujen suhteen – on leipää, pihvi, majoneesia ja tomaattia ja sitten ranskalaiset. Se on tietynlainen kokonaisvaltainen makuelämys. Ei tule niin sanottua makuspesifiä kylläisyyttä niin nopeasti, kun syö vähän kaikkea, siksi hampurilaisateriat voivat olla suuriakin, THL:n tutkija Anni Helldán arvelee.

5. Ristiriitaisuus tyypillistä kuluttajalle

Ruuan terveellisyydestä tulvii paljon ristiriitaista tietoa.

 – Onko se rasva nyt epäterveellistä vai ei. Ihmiset eivät itedä mitä uskoa ja väsyvät. Tietty ristiriitaisuus on myös nykyajan ihmisen tapa toimia, käytämme poikkeamia, joissa sallitaan retkahdukset normaalista. Hampurilaisaterioihin liittyy tietty palkitsemisen ajatus. Meillä on tiettyjä ruoka-asenteisiin liittyviä ”ohjelmia”, jotka voi kääntää pois päältä tarvittaessa, Laaksonen kertoo.

6. Heikoimmat sortuvat

Hampurilaiset houkuttavat ja koukuttavat erityisesti kahta ryhmää: lapsia ja niin sanottuja kontrolloimattomasti syöjiä. Heillä tarkoitetaan ihmisiä, jotka eivät osaa syödä säännnöllisesti  ja sortuvat helposti ylensyöntiin. Helsingin yliopiston aistitutkimuksissa on osoitettu yhteys kontrolloimattomasti syöjien ja suolaisen ja rasvaisen himolla.

Lapset eivät myöskään osaa vielä hallita syömistään. Lapsi vaatii ruokaa tässä ja heti.

Monissa perheissä lapset ovat pahasti koukussa hampurilaisiin. Niitä ostetaan tappeluiden välttämiseksi tai että lapsi ”söisi edes jotain”. Tutkijat ovat panneet merkille, että lapset määräävät yllättävän paljon perheiden ruokatottumuksia.

7. Taantuma iskee, hampurilaiset myyvät

Yleensä on ollut niin, että talouden laskusuhdanteessa hampurilaisravintoloilla menee paremmin kuin muilla, koska niiden hinnat ovat niin alhaiset. Ainakin näin kävi 2008 taantumassa, myös kansainvälisesti, Kuluttajatutkimuskeskuksen Varjonen sanoo.  

8. Osta hampurilainen, teet hyvää

Hyväntekeväisyys on nykypäivänä jokaisen itseään kunnioittavan yrityksen markkinointivaltteja. Laaksonen näkee myös tämän erääksi keinoksi vaikuttaa kuluttajaan.

Esimerkiksi McDonald's on jo pitkään pyörittänyt eri maissa toimivia Ronald McDonald -lastentalosäätiöitä, joka majoittavat lastensairaaloiden asiakasperheitä. Suomessa talo sijaitsee Helsingin Meilahdessa.

Hesburger puolestaan kantaa kortensa kekoon tukemalla Saaristomeren suojelurahaston toimintaa, mutta se ei käytä ”hyväntekeväisyyskorttia” yhtä näkyvästi.

Lisää suosikkeihin

Henkilökohtaiselle suosikkilistalle tallentaminen vaatii kirjautumista.

KirjauduRekisteröidy
Lähetä kaverille
Tulosta (HTML)
Tallenna (PDF)

Kommentit (186)


Anonyymi
Mielestäni on itsepetos väittää hampurilaisia "terveellisiksi". Kaikki tietää että tuo p*ska lihottaa! Musta on tosi sääli että "väsyneet" lapsiperheiden vanhemmat vievät viattomia lapsiaan noihin roskaruokaloihin. Mikssä kokkaustaidot, missä arvot hyvästä kotiruoasta? Noinko vähään ihmiset oikeasti tyytyy??

Oli halpaa tai ei, kunnioitan kehoani sen verran paljon etten suostu syömään tuollaista geneeristä lisäaineilla ja suolalla kyllästettyä tekoruokaa.

Olen pienituloinen kotiäiti, mutta pidän kynsin ja hampain kiinni oikeudesta syödä terveellisesti. Vähemmän herkkuja, prosessoituja ruokia ja kalliita huttuleipiä.

Annas kun arvaan, reippaasti viikset kiiluen litkit siideriä ja muita esanssilitkuja, pupellat kaupan pikkuleipiä ja vedät einesruokia niin että naapuriin asti roiskuu suupielistä ja kiroat kuinka hampurilaiset on eeeböl!


Tota, ei. Nyt yli vuosi ilman eineksiä ja roskaruokaa, ja oloni on mitä parhain. Siideriä näin perheenäitinä ei oikein ehdi lipittää, mutta ei ole väliksikään. Mut jatka sä vaan sitä hampparin pupeltamista, kiität varmasti itseäs.
Anonyymi: Duh 22.10.2011 9:59

Anonyymi

Monesti nämä hampurilaisista marisevat vetää siideriä tai kaljaa viikonloppuisin miettimättä sekuntiakaan että 14 keskikuraa on tavallisen pulliaisen päivän energia. Sitten syytetään hampurilaisia siitä että lihotaan kun litkitään viikon aikana 2-3 päivän energiat jo pelkällä kaljalla :D


täh, eikö oluessa ole n. 400kcal/l? 5l päivässähän tota sitten voisi juoda
Anonyymi: 2000 22.10.2011 10:01

Anonyymi
Nahjusten ruokaa.Ei viitsitä kokata lapsille,mitään kunnollista syötävää.Oli ilo katsella lapsen riemua,kun huomasi saavansa paistettua muikkua.

Onneksi nykyaikana on ylenmäärin aikaa kokata kaiken muun ohella.

Eli Mäkkäriin vaan joka päivä, koko perhe? Tiesithän että kokkaukseen ei mene tuhottomasti aikaa, jos osaa yhtään suunnitella. Ruokaa voi tehdä kerralla esimerkiksi ison satsin, josta syö pari-kolme päivää koko perhe. Typerää valittamista "ei ole aikaa".. Tuollaisella asenteella tekee kyllä ison karhunpalveluksen itselleen ja perheelleen.


Mäkkäri on joskus kiireen keskellä hyvä vaihtoehto. Einekset ovat varmasti suosituimpia. Aika ikävä vääntö sinulta. Mustavalkoisuus kertoo paljon sinun mentaalisesta kehittymättömyydestäsi.
Anonyymi: Tietorix 22.10.2011 10:01

Anonyymi
Kyse on vaarallisista ruuan lisäaineista, jotka manipuloivat aivojen makukeskusta, addiktoivat ja saavat huononkin ruuan maistumaan hyvältä. Samalla uhri tulee vetäneeksi sisuksiinsa teurasjätteen ja pullan lisäksi transfat-öljyä ja kemikaaleja.

Kuulostaako hyvältä? Vähintään yhtä terveellistä kuin tupakka ja huumeet, jotka nekin koukuttavat ja muuttavat muodottomiksi läskikasoiksi.

Lisäaineista ? Hampurilaisessa on pihvi, sämpylää, salaattia ja majoneesin voi jättää poiskin. Eli jos teet pihviä ja pottuja, lisukkeeksi salaattia ja sämpylän, mitä lisäaineita syöt ?
Anonyymi: kerro toki 22.10.2011 10:03

Anonyymi
Eiköhän se valtio ole edelleen suurin Ronald McDonald -lastentalosäätiön rahoittaja. Se ei ole mäkkärille mikään muu, kuin yksi iso pr-kampanja. Läpi meni tässäkin artikkelissa.
Anonyymi: J0rma 22.10.2011 10:10

Anonyymi
Nahjusten ruokaa.Ei viitsitä kokata lapsille,mitään kunnollista syötävää.Oli ilo katsella lapsen riemua,kun huomasi saavansa paistettua muikkua.

Onneksi nykyaikana on ylenmäärin aikaa kokata kaiken muun ohella.

Eli Mäkkäriin vaan joka päivä, koko perhe? Tiesithän että kokkaukseen ei mene tuhottomasti aikaa, jos osaa yhtään suunnitella. Ruokaa voi tehdä kerralla esimerkiksi ison satsin, josta syö pari-kolme päivää koko perhe. Typerää valittamista "ei ole aikaa".. Tuollaisella asenteella tekee kyllä ison karhunpalveluksen itselleen ja perheelleen.

Mäkkäri on joskus kiireen keskellä hyvä vaihtoehto. Einekset ovat varmasti suosituimpia. Aika ikävä vääntö sinulta. Mustavalkoisuus kertoo paljon sinun mentaalisesta kehittymättömyydestäsi.


Sulla on varmaan joku kristallipallo kun tunnet minut jo nyt noin hyvin. Hienoa, hei! Mäkin voin kertoa sulle että sä voit suksia v*uun hamppareines.
Anonyymi: Jokainen tavallaan, 22.10.2011 10:10

Anonyymi
Pikaruokapaikkaan menen vain silloin, jos ruokaa saa pikana. Yksikin ihminen kassan edessä on liikaa. Samoin häippäsen heti, jos sopivia hampurilaisia ei ole valmiina.
Anonyymi: Fast fart 22.10.2011 10:12

Anonyymi
Nahjusten ruokaa.Ei viitsitä kokata lapsille,mitään kunnollista syötävää.Oli ilo katsella lapsen riemua,kun huomasi saavansa paistettua muikkua.

Onneksi nykyaikana on ylenmäärin aikaa kokata kaiken muun ohella.

Eli Mäkkäriin vaan joka päivä, koko perhe? Tiesithän että kokkaukseen ei mene tuhottomasti aikaa, jos osaa yhtään suunnitella. Ruokaa voi tehdä kerralla esimerkiksi ison satsin, josta syö pari-kolme päivää koko perhe. Typerää valittamista "ei ole aikaa".. Tuollaisella asenteella tekee kyllä ison karhunpalveluksen itselleen ja perheelleen.


Eipä kyllä ruuan maku paljon mäkkäriä parempi ole kolmantena päivänä putkeen samaa suurkeittiöannosta syödessä.
Anonyymi: N.N. 22.10.2011 10:13

Anonyymi
Nahjusten ruokaa.Ei viitsitä kokata lapsille,mitään kunnollista syötävää.Oli ilo katsella lapsen riemua,kun huomasi saavansa paistettua muikkua.

Onneksi nykyaikana on ylenmäärin aikaa kokata kaiken muun ohella.

Eli Mäkkäriin vaan joka päivä, koko perhe? Tiesithän että kokkaukseen ei mene tuhottomasti aikaa, jos osaa yhtään suunnitella. Ruokaa voi tehdä kerralla esimerkiksi ison satsin, josta syö pari-kolme päivää koko perhe. Typerää valittamista "ei ole aikaa".. Tuollaisella asenteella tekee kyllä ison karhunpalveluksen itselleen ja perheelleen.

Mäkkäri on joskus kiireen keskellä hyvä vaihtoehto. Einekset ovat varmasti suosituimpia. Aika ikävä vääntö sinulta. Mustavalkoisuus kertoo paljon sinun mentaalisesta kehittymättömyydestäsi.

Sulla on varmaan joku kristallipallo kun tunnet minut jo nyt noin hyvin. Hienoa, hei! Mäkin voin kertoa sulle että sä voit suksia v*uun hamppareines.


Taisitpa tällä kommentillasi ihan itse allekirjoittaa edellisen kirjoittajan pointit...
Anonyymi: N.N. 22.10.2011 10:19

Anonyymi
Itämeren KALA on kymmeniä kertoja vaarallisempaa kuin hampurilaiset. Itämeren kalaa saa syödä vaan kerran kuussa mutta raskaana olevat eivät LAINKAAN.
Anonyymi: Raskasmetallikalat 22.10.2011 10:23
Ohjeet: Pysy aiheessa ja kirjoita napakasti. Muista, että haastateltavilla, kanssakeskustelijoilla ja toimittajilla on oikeus omaan, eriävään mielipiteeseen. Ole kohtelias, äläkä tarkoituksella provosoi tai hauku muita keskustelijoita. Taloussanomat varaa oikeuden poistaa asiattomat viestit.
Lue koko keskusteluetiketti
Varaa oma nimimerkkisi Taloussanomien uutiskommentointiin rekisteröitymällä käyttäjäksi tai kirjaudu sisään.

Rekisteröityminen ja nimimerkin varaus eivät ole pakollisia.

Nimimerkissä saa käyttää ainoastaan kirjaimia ja numeroita. Sen minimimitta on viisi merkkiä ja maksimi kaksikymmentä merkkiä.
Olet kirjautunut sisään, muttet ole vielä valinnut omaa, muille käyttäjille näkyvää nimimerkkiäsi. Varaa nimimerkki omaksesi kirjoittamalla se nimimerkki-kenttään.

Varauksen jälkeen muut eivät voi käyttää nimimerkkiäsi ja se näkyy automaattisesti kaikissa kirjoittamissasi viesteissä.

Huomioithan, ettei nimimerkkiä ei voi muuttaa jälkikäteen.

Nimimerkissä saa käyttää ainoastaan kirjaimia ja numeroita. Sen minimimitta on viisi merkkiä ja maksimi kaksikymmentä merkkiä.

Taloussanomat - Uutiset

07:01 Näkökulma Miksi E.on jätti Fennovoiman – ja ydinvoiman?
05:16 Laitetesti Fitbit-ranneke on parhaimmillaan, kun sitä ei huomaa
05:02 Huippukokit kertovat: Jouluherkut järkibudjetilla
05:01 Vertaile tästä: Kinkulla joulupöydän suurin säästö
19.12. Obama haluaa laittaa opinahjot uuteen järjestykseen
19.12. Venäjän keskuspankki lisäsi rahoitusta ruplapulan vuoksi
19.12. FBI: Pohjois-Korea oli Sony-hyökkäyksen takana
19.12. S&P laski Ukrainan luottoluokitusta
19.12. Virkamiehet: EKP pohtii keinoja Saksan QE-vastustuksen liennyttämiseksi
19.12. Kotipizzan omistaja myi hampurilaisketjun
19.12. Rakennuslupien määrä romahti 43 prosenttia
19.12. Miksi diesel maksaa yhä niin paljon? Teboil-pomo kertoo
19.12. Arvio: Facebookin ostaman firman hinta 35-kertaistui
19.12. Leena Mörttinen Perheyritysten liiton johtoon
19.12. Pöyry ja Stockmann luisuvat pörssissä
19.12. Jäätävä ennuste Venäjä taloudesta: supistuu 8 %
19.12. Löyttyniemestä EU:n kriisinratkaisuneuvoston varapuheenjohtaja
19.12. Venäläismiljardööri vastaa Putinin rahakutsuun
19.12. Kuka vetää välistä? Hinta Venäjällä 580 000 dollaria, Euroopassa 145 000 dollaria
19.12. Digitoday Netflix offline-videoista: Älä unta näe!
19.12. Paneelien hinnat puoleen, niin aurinkosähkö yleistyy
19.12. Käytettyjen autojen tuojille makea voitto vuosien verokiistassa
19.12. Neste Oil sopi patenttiriidan biodieselistä
19.12. Näillä tienesteillä olit pienituloinen
19.12. "Venäjän euribor" kiipesi lähelle 30 prosenttia
19.12. Autopomo ruplan alamäestä: "Kuin verilöyly"
19.12. Talvivaara asettaa tytäryhtiöitään selvitystilaan
19.12. Digitoday Soneran selitys verkon mykistymiselle: Kyllä se vielä testissä toimi
19.12. Air France-KLM varoitti tuloksesta ja lykkää uutuuskoneita
19.12. Pankki: Nokia voisi ostaa Alcatel-Lucentin kahdella ehdolla
Asiakastieto

Yhteistyössä