Nyt kaivataan makkaran jalanjälkeä

Elintarvikeyhtiö Raision tuotteista löytyy ensi vuonna värikoodi, joka kertoo tuotteen hiilijalanjäljestä. Koodit muistuttavat liikennevaloja siten, että vihreällä merkityt tuotteet on tuotettu vähimmillä päästöillä ja kelta-oranssit isommilla.

Raisio on merkinnyt tiedot hiilidioksidipäästöistä tuotteisiinsa viime vuodesta lähtien. Värikoodeilla pyritään siihen, että kuluttaja voi yhdellä silmäyksellä hahmottaa tuotteen ilmastovaikutukset.

Luonto-Liiton pääsihteeri Leo Stranius kertoo, että merkinnät hiilijalanjäljestä ovat kovaa vauhtia yleistymässä maailmalla. Britanniassa esimerkiksi kauppaketju Tesco on ollut kärkijoukoissa, ja Ruotsissa merkintöjä aiotaan kokeilla laajamittaisemmin.

Raision edelläkävijyys
ei ole sattumaa

Raisio on Straniuksen mukaan ollut Suomessa edelläkävijä merkintöjen kehittämisessä. Ei ole kuitenkaan sattumaa, että juuri viljapohjaisiin tuotteisiin keskittynyt yritys on innokkaampi kuin moni muu.

– Niillä on lähtökohtaisesti hyvin pienet hiilijalanjäljet. Miten saadaan vaikkapa lihantuottajat mukaan? Milloin Atria tai HK tai joku muu julkaisee makkarasta tai lihasta merkinnät? Sieltä niitä päästöjä eniten tulee.

Raision toimitusjohtaja Matti Rihko sanoo yhtiön tiedotteessa toivovansa, että mahdollisimman monet yritykset ottaisivat käyttöön havainnollisen tavan kertoa tuotteiden ekologisuudesta. Kaikkien elintarviketuottajien saaminen mukaan olisi Straniuksenkin mielestä keskeistä.

– Uskon, että kun tulee muutamia päänavauksia ja Raisio kehittää tätä eteenpäin, muillekin tulee painetta tulla ulos. Hitaasti etenee, mutta aika varmasti, Stranius sanoo.

Hiilijalanjäljen laskemiseksi olisi hänen mielestään hyvä saada aikaiseksi standardit sekä lainsäädäntö, joka velvoittaisi jäljen ilmoittamaan.

Stranius pitää liikennevalotyyppistä esitystapaa havainnollisena ja hyvänä. Mukana pitäisi hänen mukaansa olla myös päästöjen tarkka grammamäärä, ja jostain pitäisi helposti löytyä myös tieto siitä, miten hiilijalanjälki on laskettu.

Harva valitsee ruuan
hiilijalanjäljen perusteella

Hän myöntää, että yrityksillä saattaa olla houkutus laskea hiilijalanjälkeä mallilla, joka on itselle edullinen.

Onko riski, että näitä merkintöjä käytetään ilman perusteita myönteisen mielikuvan luomiseen?

– Jos ajatellaan suomalaista yrityskulttuuria, olen varma, etteivät yritykset laita siihen mitä tahansa lukua hihasta. Jokaisella pitää olla perusteet.

Stranius pitää ruuan ilmastovaikutusten ilmoittamista jopa perusoikeutena. Hänen mielestään siitä pitäisi tulla yhtä olennainen osa tuotetta kuin ravintosisällöstä tai hinnasta.

Hän myöntää, että ilmastovaikutuksia miettii ruokaa ostaessaan vielä  harvalukuinen joukko. Kulutusta ohjatakseen hiilijalanjäljen pitäisi näkyä selvästi kauppojen hyllyillä.