Kirjaudu ▼
 

Kiljuvat lapset ja vaativat vanhemmat – siinäpä haaste ravintoloille

Liisa Takala
Kiljuvat lapset ja vaativat vanhemmat – siinäpä haaste ravintoloille
Alle 45-vuotiaat syövät ravintoloissa huomattavasti aiempia vuosia enemmän. Kun lapset syövät ulkona, tarjonta on usein pikaruokaa. Tutkijoiden mukaan lapsiperheet ovat haaste ravintola-alalle.
Elina Ranta
13.2.2012 14:11
46

Nuoret lapsiperheet ruokailevat ravintoloissa entistä innokkaammin, Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimuksesta käy ilmi. Kaikkiaan lapsiperheet käyvät yleisimmin pizzerioissa, hampurilaispaikoissa ja ketjuravintoloissa sekä kauppakeskusten ravintoloissa.

Iso haaste ravintoloille on, miten houkutella ja palvella lapsiperheitä niin, etteivät he vaikuta muuhun asiakaskuntaan, Kuluttajatutkimuskeskuksen erikoistutkija Johanna Varjonen sanoo.

Kuluttajatutkimuskeskuksen mukaan lasten häiritsevä käyttäytyminen on seikka, johon olisi kiinnitettävä enenevästi huomiota, koska ravintolat tulevat kohtaamaan ilmiön yhä useammin.

Lapsiperheet ovat melko vaativia asiakkaita. He odottavat ystävällisyyttä, edullisuutta, toimivuutta ja nopeutta. He myös arvostavat sitä, että lapsia kohdellaan tasaveroisina asiakkaina ja että ”eloisaa käyttäytymistä myös suvaitaan ja ymmärretään”.

Varjonen arvelee, että tietyn haasteen tuovat erilaiset kasvatuskulttuurit. Esimerkiksi lapsiystävällisten ravintoloiden Etelä-Eurooppaan verrattuna suomalaislasten kasvatus on melko vapaata.

Tärkein syy lasten kanssa ulkonasyöntiin oli matkalla olo ja nälän tyydyttäminen. Harvinaisin syy lasten ravintolaan vientiin oli halu opettaa ruokakulttuuria lapsille. Näin vastasivat vanhemmat Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman parin vuoden takaisessa kyselyssä.

Yksinsyönti noloa,
mikroateriat pelastavat

Tutkimuksesta kävi myös ilmi, että yksinelävät syövät nykypäivänä aiempaa vähemmän ravintoloissa. Ainakin osasyiksi Varjonen epäilee sitä, että valmisruuat ovat kehittyneet 1980-luvun lopun ajankäyttötutkimusten alkuajoista selvästi laadukkaammiksi.

Toinen syy voi olla se, että 1980-lvulla piti vielä syödä, että sai juoda, Varjonen huomautti tutkimuksen julkistamistilaisuudessa.

Yksin ulkona syöminen koetaan hieman kiusalliseksi ruokaravintoloissa ja erityisen kiusalliseksi lomamatkoilla. Näin ajattelivat sekä syöjät itse että ravintolahenkilökunta.

Seniorit löysivät
liikenneasemat

∇ Mainos, artikkeli jatkuu alempana ∇ ∇ Artikkeli jatkuu ∇

Uusi ilmiö on ruokailu liikenneasemaravintoloissa. Sitä on Varjosen mukaan tutkittu varsin vähän. Ilmiö on kasvava maaseudulla, yli 50-vuotiaiden ja erityisesti eläkeläisten keskuudessa.

Huoltamoketjuissa ruokaillaan pääasiassa 1018 välillä. Useimmiten tilataan lounasta. Tutkijat epäilevät, että liikenneasemaravintolat korvaavat maaseudulla ruokaravintoloita.

Pizzoissa ei
näy tuloeroja

Tutkimuksen mukaan tuloluokka vaikuttaa siihen, kuinka paljon ruokaravintoloihin käytetään rahaa. Sen sijaan pikaruokaravintolamenoissa ei ole suuria eroja.

 Pizzojen ryhmässä on tapahtunut demokratisoituminen, Varjonen sanoo.

Kaikkiaan ravintoloissa, tanssimassa käynti ja baareissa istuskelu on vähentynyt radikaalisti 1970-luvun lopulta. Syynä on se, että suurissa ikäluokissa oli myös paljon ravintolaikäistä väestöä.

Eniten ravintoloissa syövät alle 50-vuotiaat kaupunkilaiset. Pääkaupunkiseudulla aterioidaan kodin ulkopuolella tuplasti muuta maata enemmän.

Välipaloja syödään aiempaa enemmän, usein kiireen takia, eikä yhtenäisiä kansallisia ruoka-aikoja ole enää olemassa. Suomalainen käyttää kuitenkin syömiseen aikaa aiempaa enemmän. Viikonloppuisin ruokailuaikaa on koko iltapäivä.

Samanlainen kellonaikojen tasaantuminen näkyy ravintoloissa ja pubeissa. Niissä vietetään tasaisemmin aikaa lounaasta eteenpäin. Illan kävijäpiikki on menneitä vuosia loivempi, mutta alkaa vasta noin kymmenestä illalla ja loppuu selvästi yöllä kolmen aikaan.

Copyright Creative Commons Teksti on lisensoitu Creative Commons Nimeä-Ei muutoksia-Epäkaupallinen -lisenssillä.
Lisää suosikkeihin

Henkilökohtaiselle suosikkilistalle tallentaminen vaatii kirjautumista.

KirjauduRekisteröidy

Kommentit (46)

Sivut: 1 2 3 4 5
EdellinenSeuraava

Anonyymi
Juttua pukkaa Talsa...
Näillä mennään 13.2.2012 14:19

Anonyymi
Jokainen on ollut kerran lapsi! Ja tuosta kulttuurieroista niin kyllä etelän maissa lapset saavat olla äänessä ja JOPA aikuiset keskustelevat ruokapaikoissa! Isommassa ravintolassa et saa edes ääntäsi kuulumaan jos olet keskiverto suomalainen. Siellä meinaan on elämää ja puhetta. Suomessa taas edes lapsilta ei sallittaisi julkisesti ääntä.
EX LAPSI 13.2.2012 14:20

Anonyymi
Meillä syö jokainen eri aikaan, eri ruokaa ja eri huoneissa. Ruokapöytää ei tarvita.
moderni perhe 13.2.2012 14:22

Anonyymi
onneksi teeliasoneraaaaaaaaaaa nousee taas.
eeloppi 13.2.2012 14:24

Anonyymi
Iso haaste ravintoloille on, miten houkutella ja palvella lapsiperheitä niin, etteivät he vaikuta muuhun asiakaskuntaan,

Häiritsevästä lapsiperheestä voi valittaa hovimestarille, jonka tehtävänä on eliminoida haitta. Rauhallinen ravintola-ateriointi on itsestäänselvä asiakkaan oikeus joka kuuluu hintaan.
ikärajat ravintoloih 13.2.2012 14:25

Anonyymi
Osinkkoa edessä.
Nimetön 13.2.2012 14:27

Anonyymi
Saavat ne lapset olla äänessä juu, mutta siellä, missä lapsia kasvatetaan yhteiskuntakelpoisiksi, eivät kakarat juoksentele ympäri ravintolaa haarukat tanassa tai mene naapuripöytiin norkoilemaan yms.

Harva lapsikaan kauniisti pöydän ääressä istuessaan intoutuu kiljumaan korvia särkevästi - toisin kuin villinä sinne tänne sinkoilevat pennut.
kahden pojan äiti 13.2.2012 14:27

Anonyymi
tutullani on paikka joka haluaa keskittyä hyvin maksaviin asiakkaisiin joita lapsiperheet eivät tosiaankaan ole. Ruoka on paikassa todella hyvää joten lapsiperheitä on ängennyt tuohon paikkaan, koska heitä ei voi käännyttää pakolla pois niin tuttuni on järjestänyt lapsiperheille omat pöydät juuri vessan vierestä jotta p*skan lemu kutsuvasti leijailisi ei-toivottujen asiakkaiden pöytiin, on ollut tehokas tapa pitää lapsiperheet poissa paikasta
iron mike 13.2.2012 14:27

Anonyymi
Minä aina hakkaan koko perheen ennen ravintolaan menoa niin kukaan ei uskalla sanoa siellä sanaakaan. Saan ihailevia katseita kuinka meidän lapset osaavat käyttäytyä.
Kunnon Urpo 13.2.2012 14:28

Anonyymi
kohta nousee...
tyylipuku päällä 13.2.2012 14:29
Sivut: 1 2 3 4 5
EdellinenSeuraava
Ohjeet: Pysy aiheessa ja kirjoita napakasti. Muista, että haastateltavilla, kanssakeskustelijoilla ja toimittajilla on oikeus omaan, eriävään mielipiteeseen. Ole kohtelias, äläkä tarkoituksella provosoi tai hauku muita keskustelijoita. Taloussanomat varaa oikeuden poistaa asiattomat viestit.
Lue koko keskusteluetiketti
Varaa oma nimimerkkisi Taloussanomien uutiskommentointiin rekisteröitymällä käyttäjäksi tai kirjaudu sisään.

Rekisteröityminen ja nimimerkin varaus eivät ole pakollisia.

Nimimerkissä saa käyttää ainoastaan kirjaimia ja numeroita. Sen minimimitta on viisi merkkiä ja maksimi kaksikymmentä merkkiä.
Olet kirjautunut sisään, muttet ole vielä valinnut omaa, muille käyttäjille näkyvää nimimerkkiäsi. Varaa nimimerkki omaksesi kirjoittamalla se nimimerkki-kenttään.

Varauksen jälkeen muut eivät voi käyttää nimimerkkiäsi ja se näkyy automaattisesti kaikissa kirjoittamissasi viesteissä.

Huomioithan, ettei nimimerkkiä ei voi muuttaa jälkikäteen.

Nimimerkissä saa käyttää ainoastaan kirjaimia ja numeroita. Sen minimimitta on viisi merkkiä ja maksimi kaksikymmentä merkkiä.
Asiakastieto

Yhteistyössä