Lumola aikoo pistää juustomarkkinat uusiksi
Kiuruvedelle luomumeijeri
Luomumeijeri Lumola on avannut toimitilansa Kiuruvedellä. Uudelle meijeriyhtiöllä on toimitusjohtaja Esa Auvisen mukaan tilausta, sillä luonnonmukaisesti viljellyillä tuotteilla on kasvava kysyntä.
– Viljaa ja lihaa saakin jo, mutta meidän juustoille on markkinoilla selvä aukko. Herkkukaupat, hyvien ruokakauppojen juusto-osastot ja ravintolat ovat paikkoja, joista luomujuustoja alkaa joulun aikaan jo saada, Auvinen kertoo tilsit-juustojen saatavuudesta.
Syyskuussa aloitettu meijerin rakentaminen sujui suunnitelmien mukaan. Juuston keitto uusissa tuotantotiloissa alkoi elokuun alussa.
– Lumolan liikeidea on jalostaa sataprosenttisesti luomumaitoa. Aluksi tuotevalikoimaan kuuluvat juustot, mutta maitomäärän kasvaessa tuotevalikoimakin laajenee. Erilaisia tuoteideoita testataan parhaillaan. Ainoa, mikä on varmaa, on luomuajattelussa pysyminen.
Laatu on Auvisen mukaan yritykselle määrää tärkeämpi.
– Vaikka markkinoilla mennäänkin selvästi jättiläiskokoisiin yksiköihin, uskomme luomu-Suomen pääkaupungissa pienelle herkkujuustolle löytyvän asiakkaita.
Juustomestari Eija Markoff lupaa ensimmäiset luomujuustot kauppoihin vasta joulun alla, koska juustojen kypsytysaika on pitkä.
∇ Mainos ∇
